分卷阅读184(1 / 2)
食盒中取出一条清蒸鲈鱼:“这是由进鲜船从松江运来的,新鲜肥美。”
祁王招呼道:“张先生快尝尝。”
接着是烧羊蹄,鹅巴子肉,羊肉水晶饺,胡椒醋鲜虾……
说心里话,王府膳房庖丁的手艺还比不上街头寻常饭馆的厨子,让张岱在心中直呼暴殄天物,白瞎了这些食材。
酒过三巡,菜过五味,张岱心中的怒火也消得差不多了,徐公公又从食盒中取出一盘金黄色的菜肴,飘着焦糖的香味。
徐公公介绍道:“这是膳房研制的新菜式——拔丝地瓜,殿下,张先生,沈师傅,这道菜一定要趁热。”
说着,用公筷夹一筷子地瓜,瞬间拉出细长的糖丝,往凉水里蘸一下,用小碟子盛着,放在三位面前。
祁王的本意是让他们再上一盘烤红薯,至于眼前这硬邦邦裹着糖衣和白芝麻的菜,他和沈聿都没有见过。
三人面面相觑,各自夹起一块硬邦邦的地瓜浅尝一口,琥珀色的糖皮“嘎嘣”一声碎了,甜丝丝的脆皮配上软糯的薯肉充盈在口齿之间,香甜适中,酥脆不粘牙。
“你说这菜叫什么?”祁王问。
徐公公又答:“拔丝地瓜。是沈公子想出来的法子,将红薯块用热油炸两遍,放进熬好的糖稀中翻炒均匀,撒上白芝麻,便可做出这样的效果。”
三人恍然大悟。
张岱绝口夸赞:“小孩子的奇思妙想,果然不同凡响!”
仿佛刚刚被绑架的人不是他。
“只是,这地瓜是何物?”张岱问。
祁王用筷子指指盘中金黄色的薯肉:“这就是孤那日跟先生提到的红薯。”
“啊?”张岱微微张口:“果真有红薯这种东西?”
“是啊。”祁王又简单向他介绍了此物,从产地到口感,再到生长周期和亩产。
沈聿接话道:“只是目前看来,这个舶来的品种并不适应国朝的水土,需要重新育种和选苗,研究出真正适合我大亓土地的种法。”
张岱恍然大悟:“所以他们派人去流民村堵我,是想请我帮忙种红薯?”
“是。”祁王与沈聿异口同声道。
张岱没有再追究他们的“邀请”方式,垂头沉吟片刻,问:“我可以看看薯苗吗?”
“当然可以!”二人喜出望外,忙命人头前去世子所传话,张先生要去看薯苗。
进入盛夏,红薯便不需要种在暖棚中了,而是被他们重新开垦出一小片地,露天重在了暖棚旁边。
这次选择土培,剩余的红薯已经全部被栽种下去,大半月的时间,就发出高约一尺的藤苗,郁郁葱葱的,煞是好看。
“说来惭愧,此物是两个孩子在京郊玩耍时偶然获得,起先孤只当是胡闹,没管他们,谁料半年之后,竟真的中出了一片。”
祁王叫来怀安和荣贺,为张岱讲解育苗和种植的整个过程。
张岱听后,先是沉默片刻,然后弯腰,用粗糙的手拂过那一丛丛的薯苗,对祁王道:“草民虽不识此物,但愿意一试,只是有个条件。”
“先生请讲。”祁王道。
“请殿下在雀儿村赁一块土地,一个房屋。”张岱道。
祁王道:“当然可以,孤再派两个人,服侍先生的饮食起居。”
“那倒不必。”张岱摆手道:“草民发妻早逝,独居惯了,一箪食一瓢饮便可度日,人多反而累赘。”
↑返回顶部↑