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一个人守着就好了。”

阿香婆担心客人来了，她一个人忙不过来，坚持陪着她。

阿香婆觉得现在菜的种类太少了，“我觉得还是得再加菜。你看别的冰室都有许多菜。”

苏念星担心忙不过来，阿香婆提议可以加点凉菜。

苏念星迟疑片刻，最终还是答应了。她发现香江开店比内地要困难。

香江这边不能无缘无故开除员工。而且他们有事请假，老板必须批。

其次食环署经常过来检查卫生，每一次过来就要停下手头的事情，先应付他们。

最后开店成本远比她想像得要高。食材价格贵，房租贵，员工用工成本高，利润空间小。在内地食品通常有50%的利润，在这儿可能只有30%。

所以每个冰室为了提升营业额都是想尽办法加菜品。

凉菜可以提前准备好，只要重新拌一下，不会挤占厨房空间，也不用占用炒锅。

她斟酌片刻决定准备凉菜。比如：凉拌花生米、凉拌土豆丝、凉拌三丝、五香牛肉、白切肉、凉拌西红柿、凉拌鱼皮、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌毛豆，凉拌鸡丝等等。

凉菜有了，她决定再加道汤，简易版的开水白菜。

真正的开水白菜做法很复杂，需要用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调和。食材贵，价格自然也不便宜，苏念星的冰室面对的是普通消费者，主打的是实惠，所以她将这道川菜改良，用鸡汤熬煮后，鸡肉留作凉拌，汤汁留着煮汤。

阿香婆也觉得这道菜不错。

她列完菜单后，外面呼啦啦闯进来好几个人，苏念星抬眼一看，眼底浮现一丝笑意，终于等到这些人了，她还以为他们忙着审犯人，今晚没空过来呢。

阿香婆立刻起身招呼，“你们想吃什么？”

梁督察回头数了下人，“给我们上十笼小笼包和六杯奶茶。我们打包带走。”

阿香婆起身去蒸小笼包，冰柜里有冷冻的小笼包，水开后直接上锅蒸就行。

苏念星到柜台后面给他们调制奶茶，其余组员坐下来等待。

大林冲张正博使眼色，张正博看着梁督察，瞬间反应过来：这是领导怎么能背锅呢？又扭头给大林使眼色。