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嫩黄和丝缕的白色交织，虽不知?是什么，却一眼就可以?看出柔嫩来。

“这是赛螃蟹。”

赛螃蟹，顾名思义这道菜有着类似螃蟹的味道。这道菜的成本其实很低，不过是用几个鸡蛋的事情。

蛋清在热油下定型打散，蛋黄里混入一个能滋滋冒油的咸蛋黄，碾碎后赋予了蛋黄肖似蟹黄的微沙口感和鲜味。

这道菜最重要的是调味。姜、蒜、糖、醋和米酒，最后点缀上一小撮胡椒。这碗酱汁，赋予了这道菜灵魂。

柳恩伸出筷子，他?眯着眼睛品了品，点着头?夸赞道：“当真有几分螃蟹的意思，鲜嫩得很，真是名副其实。”

钟菱笑?着应下了这夸奖。她做这道菜是临时起意的，只是因为蛋黄酥取走了咸鸭蛋黄，留下太多的蛋白了。

好?在这咸鸭蛋腌的不久，蛋白也只有微淡的咸味，但是又多了一点点鲜香，用来炒这赛螃蟹，再?合适不过了。

眼下正是吃蟹的季节，但是拆蟹实在麻烦，钟菱还没打算上蟹肉菜，便用这赛螃蟹来蹭一波“热度”。

“你这菜是真有意思啊，樱桃肉，素烧鹅，赛螃蟹。有几分雅致。”

祁国老?端起茶盏，听柳恩絮絮叨叨地和钟菱说话。他?这个老?友在吃食方向，向来话多，难得逮到一个合胃口的厨师，简直都有些?不舍得放人走。

而他?其实是个口腹之欲不强的人，这一点，祁珩倒更像柳恩些?。

祁国老?抿了一口茶水，在入口的瞬间?，他?便察觉到有几分不对。

这味道……怎么和府上的茶水味道一模一样？

他?再?看向时钟菱的目光，有些?微妙了起来。

而钟菱毫无察觉，她正在虚心接受柳恩的评价。

“就是这清蒸鲈鱼差点意思。最后的那勺油，没有把香味完全激出来，鱼肉也没有那么细嫩了。中规中矩了些?，和着其他?菜一起，显得有些?不够看了。”

钟菱处理不太好?鱼，清蒸的菜就是要发挥食物最原本的香味，调味也只是用的最简单的那几样，更重要的是对火候的把握。

这清蒸鲈鱼，已经算是钟菱处理的最好?的鱼鲜了。

在和柳恩交流了一会后，店里又来了客人。她将问卷递给两位老?人，打了个招呼后，便一头?扎进后厨忙活了。

“这问卷，真的有点意思啊。”

柳恩翻看了一遍，惊得是两眼发亮。

若说钟菱的一手好?厨艺让柳恩愿意和她多聊上几句，那这张问卷，是直接让这位曾经的中书令对钟菱真的有了几分兴趣。

祁国老?点头?附和：“简洁但是很直观。”

“我就说能让祁珩那小子一而再?，再?而三出手帮忙的，绝不是什么一般人。”柳恩一边用炭笔填着，一边压低了声音道：“这小姑娘还是赤北军将士的孩子，也算是家世?干净。”

他?们二?人当年亲历了十年前朝中的政变，更加明白赤北军发挥的作用，以?及最后那场厮杀的惨烈。

“真可惜我家没有适龄的小辈了，不然?我高低得给这小钟姑娘介绍一下。”柳恩夹起一筷子的素烧鹅浸到醋里，语气有些?惋惜。

祁国老?翻了个白眼：“只吃这一顿饭，你就想把人小姑娘骗回家了？”

“那光是因为她的手艺啊，你瞧她的言谈举止，可不是一般人家能养出来的姑娘？祁珩不是说她从前被养在唐家，你瞧着唐家现?在那两个小辈，属实是有些?骄纵过头?了。她倒是完全不一样。”

俩人的目光顺势就落在了端着菜出来的钟菱身上。

恰好?苏锦绣和汪琮来给她捧场，瞧见了熟人的钟菱笑?得格外?的开心。