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道药膳,姜母不仅能让鸭肉更加焦香干爽,还能去掉鸭子中的湿寒,滋而不腻,温而不燥,秋冬季吃姜母鸭,整个人身上都暖起来了。”

云朵一口气吃了许多鸭肉和姜片,才去

喝冬瓜丸子汤解腻。冬瓜丸子汤配姜母鸭是常见搭配了,冬瓜很清透,丸子细嫩,清淡中带着一丝鲜美,一扫嘴巴里的油腻。

录完了视频,点的几道菜也都空盘。摄影是临走前依然?恋恋不舍:“以后?你拍这个系列的视频,选的餐厅都有这个质量就好了。”

云朵翻了个白眼:“去吃踩雷餐厅的时?候你自带干粮,我?叫你尝尝,你嘴巴闭的那叫一个紧!现在吃好东西的时?候你倒钻出来了。不跟我?共患难还想着同?富贵,我?呸!”

摄影师面不改色:“我?的座右铭就是:有福同?享,有难你谁?”

————

云朵的视频很快就剪辑好上传网站。

令大家意外的是,云朵去山海食堂的探店视频分了上下期,还附加一个彩蛋。

上期视频叫“好快乐鸭”,熟悉云朵的粉丝一看这个标题,就知道她?这顿饭吃的很满意,确实可以放到“吃点好的”系列栏目里。

本期视频的出场嘉宾有姜母鸭、鸭血、鸭肝、鸭胗……

大家纷纷评论:“你好快乐,但是鸭鸭不快乐!”

“什么?姜母鸭不是母鸭?”

“本来不怎么爱吃姜的,看着云朵的吃姜母鸭,我?又可以了!下次点来试试。”

“山海食堂竟然?上姜母鸭了!姜母鸭很适合现在这个季节吃,冬天湿冷,来一锅姜母鸭暖身,吃完以后?感觉有热气从内而外的散出来,很舒服的。”

“我?去看了一眼下期,竟然?还是山海食堂,我?就知道,人类的本质是真香。山海食堂,来了就走不掉!”

的确,云朵和摄影师中午吃了一顿姜母鸭,晚上又折返回来,排了好久的队,吃上了二楼的粥底火锅。

火锅的锅底可以说是变化最多单的一种菜式,番茄锅、牛肉锅、羊蝎子锅、猪肚鸡锅、牛油锅、椰子鸡锅。火锅的口味除了是麻辣的,也可以是清淡的、甜润的、养生的。

山海食堂的火锅锅底经?常更换,最近换成了粥底。

平时?因为工作,云朵总是大鱼大肉,不够健康。来一顿粥底火锅,清淡味美,吃着一点负罪感都没有。

别看锅底只是清淡的白粥,但吸引来的客人一点儿也不少,云朵等了好久才有座位。

桌上是沸腾着的乳白色的透亮粥水,看着稀稀落落简简单单,其实内里大有文章。

应玲珑煮粥用的不是清水,而是用母鸡剔骨熬成清汤,过滤后?加米焖煮,米粥容易粘底,过程中还要反复搅拌,非要煮到粥水滚开,米粒开花,米香和鸡汤完全融合才行。

费了这么多功夫,其实还不算完,熬出来的粥水要滤去米渣,如果米粒留在锅底,在煮火锅的时?候米粒受热粘在锅底,糊成一团,反而影响火锅的口感。

云朵没急着下菜,先对着镜头舀了一勺粥水淋下。

嫩滑的粥水从木勺里重新落入锅中,色泽乳白透亮,细腻浓滑,米粒的精华完全融入粥水里,简直是水米合一。

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