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第一批酸菜已经放到地窖。

安琳琅到了，命作坊的女工将所有的酸菜搬出来，开坛，一一尝味道。这件事由刘厨子亲自把关，一旦味道有不合格的全部剔除。

刘厨子才拿到第一个月的月钱，想着安琳琅跟他私下说过生意马上就要来。对这件事自然是上一百个心。不用安琳琅特意强调, 他亲自将所有的酸菜都尝过。不仅如此, 安琳琅带着孙师傅的那帮徒弟也来尝，他们打小学厨，舌头比一般人灵敏，更方便甄别。

还别说，这一次尝酸菜，意外叫安琳琅发现了一个孩子。

这孩子闷声不吭的，却有一条十分厉害的舌头。能尝出酸菜里头旁人尝不出的细微差别。他不仅尝得出，还能分辨得出具体味道。都说同样的食材出自不同人的手, 能做出不同的味道。这一批酸菜除了复刻刘厨子独特的酸味，还有一个人做出来的偏鲜。

就是鲜，吃到嘴里一股子新鲜的味道。虽然与刘厨子的味道不同，却也叫安琳琅惊艳了一下。

“这几坛是谁腌的？”安琳琅被小少年说过也尝了一口，抬眸便问。

事实上，酸菜作坊的酸菜坛子都是有标号的。这是安琳琅的主意，是为了怕丢才标上连号。而孙荣得了启发，干脆给酸菜坛子对应到人。不得不说，有管理天赋的人想得就是比旁人多。安琳琅这才一问，孙荣过来往那坛子上一打量，当场就叫出了腌菜人的名字。

那被叫到名字的女工吓得半死，颤颤巍巍站出来脸都白了。这人年纪看起来不小，得有四十岁往上。脸色蜡黄，瘦巴巴的，佝偻着腰肢满脸怯懦。

安琳琅不由一愣，有那么一瞬她以为看到当初的方婆子。见她一副天要塌的样子，安琳琅不由放缓了的神情道：“不必紧张，我只是想问你几个问题。”

这妇人心中害怕依旧不减，紧张地看着安琳琅点点头。

“婶子是会腌咸菜的是么？”安琳琅尝一口就知道这妇人有自己腌菜的一套法子。

那妇人立即急了：“刘掌事腌菜的法子我也能学的，那个三十号三十一号两坛也是我腌的。就这后头腌菜腌趁手了给忘了，这才没留心。东家，我能腌菜的，你莫要辞退我……”

“莫紧张莫紧张，”安琳琅看她一副要哭的模样，连忙安抚道：“你这腌菜也挺好吃的。”

“啊，啊？”

“味道虽然跟刘厨子的味道不同，却也十分好吃。”

“好，好吃？”得到安琳琅中肯的回答，那婆子垂在腹部的手都微微颤抖。她仰头看着安琳琅，一副不敢相信的模样：“东东家，东家说好吃？”

“嗯。”刘厨子的酸菜是够酸，做一些酸汤的菜会很够味。但若是做别的吃食就不一定了。酸菜做的吃食有许多，不同的味道适用不同的菜色。酸菜作坊虽然主打酸菜鱼的配菜，但是不代表只做一种味道。若是能百花齐放，安琳琅也欢迎，“你是不是会做些泡菜？”

“有，有，”老妇人腌酸菜这么多年还没谁夸过好吃，她木木地点头，“盐水泡一些萝卜白菜梆子。”

安琳琅了然，点点头：“泡过鲜笋么？”

方家村后山一到春冬时节，到处都是笋。安琳琅早就想打这些笋的主意了。臊子面正在畅销，若是有酸笋，螺蛳粉还远么？

“没泡过，东家若是想吃，我可以试试看。”