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“加之他也12岁了,从乙班到甲班就要一年,到时候还要重学四书五经,想要考县试还不知道要几年,我听爷爷说里正在镇上给他找了一份酒楼里的工,显然是取舍过了。”
不能读书,能去镇里也比农家汉子要强了。
是了,县试,陈安不免想起了自己和堂弟,“康弟,那我们什么时候能县试呢?”
这……
陈延自己也不知道,“大哥,若是火候到了,夫子应该会说的。”
“真希望我能考一个功名。”陈安有些憧憬。
“会的!”陈延揽住他的肩,“县试无非就是墨义贴经,只要我们沉下心把书上的东西学好,一定可以的。”
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做豆腐可真是考验自己的记忆。
还好陈延在现代的时候喜欢看一些美食纪录片,广泛涉猎舌尖以及各类食品起源类节目,脑海里依稀记得所有步骤的顺序。
今个大人们去收田里的东西了,就由家里力气最大的壮壮转磨盘。
被泡得涨大的黄豆很快被碾成了浆液,流进了桶子里,陈延思索着用棉纱布过滤了一下豆浆液里的残渣,然后把剩下的液体再过了一遍之后倒进了锅里。
陈秀秀负责烧锅。
“秀姐姐,火太大了,别添那么多柴!”因为还在实验部分,所以陈延没做那么多,搅动浆水,空气里逐渐弥漫着一股豆香味。
过了一会儿,浆液扑腾起小泡泡,眼见着水开了,陈延把石膏水加了进去。
静止了大概两盏茶的时间之后,陈秀秀发现雪白的液体结了一些细碎的雪花状物,她哇了一声,“大姐二姐!好像出豆腐了!”
所有人都围了上来,包括还在转石磨的陈安。
“这,我们吃的豆腐好像不是这样的。”陈安感觉有点不对啊。
陈延也觉得不对,这豆花是不是太稀了,“还没压,等压一下再看看吧。”
忙碌了一个多时辰,陈延取开石板,发现压的豆腐虽然成型了,但太容易碎了,这样的东西,是没法卖的。
于是,陈氏小作坊开始了自己的第二次实验。
陈延控制变量,多试了几次之后,一切都在朝着好的方向发展。
中午,陈家一家人吃的还是辣椒炒豆渣,等到晚上,豆腐已经有了较为完整的固态,大家吃上了豆腐汤!
这预示着陈延用的方法是对的!
“这豆腐吃起来跟我们在市集上买的一样!”陈大伯先吃了一块,赞不绝口。
大伯娘和李银花都是市集上采买的好手,她们想到的东西则更多一些,“口味上差不了多少,但我们家做的豆腐品相要差一些,可能卖不了那么贵。”
“卖不了那么贵我们可以卖便宜点。”小叔立刻发表意见,“便宜个一文钱,或许更好卖。”
坐在主位的老陈头没有说话,而是转头问陈延,“康哥儿,中午这豆腐还是渣状,夜里就好了许
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