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手套膜的面团,点了点头,抓起一小撮面粉在案板上撒上薄薄的一层。
双手将面团团成长方形,用擀面杖擀成平平整整的长方形薄片。
然后拿起边上的油酥面团,揉了几下,压成小了两分之一左右的长方形,放到擀好的水油面皮上。
接着双手轻轻提起边上的水油薄面皮,将中间的油酥面团严严实实地包裹住,捏实两边封紧。
然后用擀面杖上下左右滚动压了几下,将包好的面团擀成平整的薄薄面皮。
再双手从上方将擀好的面皮一点点卷起,卷成完整的黏连在一起的的长条,把两边也用手捏实锁紧。
接着用手揪成一个个大小均匀的面剂子。
弹幕看得简直目瞪口呆:
【这又是什么神操作??】
【想破脑袋我也没想到是这样做出来的?!!】
【我已经看晕了……】
【跪了!我以为刚才包的那个馅就已经都复杂了!没想到这个面皮更复杂!!这蛋黄酥也太讲究了!】
林随遇笑了笑说道:“这个叫做起酥,用水油面皮包住油酥面,做出来的点心会形成一层层分明的酥皮。”
【神了神了!这种做法是怎么想出来的啊?!】
【一般人还真做不出来这种!我还是第一次看见这种做法!给大神递上膝盖!】
【我也没见过这种做法!还没吃就知道肯定很好吃!!】
林随遇把揪好的剂子缝面朝上,用手一压,一手拎着面皮不停转圈挪动,一手用擀面杖迅速地擀成了圆圆的薄片。
然后一手拿起馅球,将擀好的酥面皮盖了上去,虎口一手,手腕一翻,手掌沿着面皮转压一圈。
再揪掉多余的一点面皮,往案板上轻轻一压一旋,一个雪白圆润的面球瞬间就做成了。
【??!还能这样包??】
【手速也太快了吧!】
大家正震惊惊叹看得入迷,林随遇下手如残影,不带停顿地就把剩下的剂子和馅球都包完了。
他拿出一个鸡蛋,挑出里面的蛋黄打散,用刷子蘸着蛋黄液在包好的酥球上全都刷上薄薄的一层。
然后取出白芝麻,抓起一小撮,均匀地洒在一个个刷好蛋液的蛋黄酥上。
放入烤箱,开始烘烤。
看完林随遇做蛋黄酥的过程之后,众人对蛋黄酥的期待值瞬间飞速上涨,所有人都聚精会神地盯着烤箱直看。
只见烤箱里面,一个个圆球似的蛋黄酥受热之后迅速膨起,裹着蛋液的面皮像是吹胀的气球,层层鼓胀。
明黄的蛋液染上一层诱人的金黄,泛着透润的光泽,夹杂着上边点缀的芝麻,看上去馋得人口水直流。
一丝丝麦香酥香飘散出来,掺着这幅画面,引得众人忍不住直吞口水。
【鼓起来了!好神奇的蛋黄酥!看上去好好吃啊啊!(眼泪从嘴角流了出来)】
【好香好香!还没烤好吗!(擦擦口水)】
所幸星际的烤箱速度确实挺快,赶在大家口水快要流干之前,蛋黄酥终于烤好出炉了。
林随遇打开烤箱,一股浓郁的甜麦酥点刚好的诱人香气瞬间涌了出来,一个个圆滚滚的金黄酥球瞬间勾住了所有人的视线。
【金色传说!看上去好好吃!馋死我了!(吸溜~! )】
【救命救命!光是看着就知道一定很好吃!!(口水飞流直下)】
【好香啊啊啊啊!!!别把我香死!】
旁边的四小只也同样双眼放光地看着金黄诱人的蛋黄酥,挪不开眼。
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