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先做一点尝尝了。

而且，还得先把做酱油和豆瓣酱要用的量给做出来。

第90章 自制面粉

林随遇把小麦装入机箱, 去掉小麦外层的表皮。

打出来的麦麸他也收集了起来, 等留着后面酿酒的时候用。

他把去好皮的小麦，按照不同的软硬程度筋度含量筛选出来分成了三份。

直播间的观众看着他分出来的三堆小麦好奇不已：

【这些小麦有什么不一样吗？看起来没什么不同啊（一脸迷惑jpg.）】

【小麦还要去皮？】

【鱼鱼这是要做什么？】

林随遇：“先把小麦去皮，待会要用来做小麦面粉。”

【面粉？是那个做包子的粉对不对？！（激动）】

林随遇笑笑说道：“没错，但做之前还要把小麦筛选开来, 不同的软硬度和蛋白质含量的小麦, 做出来的面粉筋度也会不一样。”

【都是小麦磨成的粉，这还分等级？（惊呆）】

【有啥不一样吗？（愣住）】

【面粉还分筋度？神奇】

林随遇弯眸一笑, 解释道：“当然不一样，低筋面粉蛋白质含量是最低的，筋度低更适合用来做蛋糕松糕饼干一类口感比较松软松脆的食物。”

“而高筋面粉的韧度筋度蛋白质含量是这里面最高的, 延展性也最好, 用来做面包炸油条会更合适, 还能用来做面筋。”

“中筋面粉筋度最均衡, 也是用的最多的，之后做包子蒸馒头包饺子做面条等等, 都会用到这种面粉。”

【面粉居然这么讲究？？（震惊）】

【我已经听晕了……】

【我只记住了蛋糕松糕油条包子和面条！（吸溜~！）】

【所以面粉要怎么做？小麦还能直接磨成粉吗？（好奇）】

林随遇笑笑说道：“用农机做面粉我也是第一次做，先试试看。”

这几堆小麦都是他特意挑出来的, 烘干的时候就已经把水分控制在了15%左右, 省了着水润麦的时间, 也不知道能不能成功。

林随遇先把低筋的那一堆小麦装进农机机箱，然后调到了磨粉模式，农机顿时微微摇晃嗡嗡启动了起来。

晃了十几分钟, 农机倏地停下, 他打开机箱取了出来。

所有人的目光顿时都专注在了这里面。

只见刚才倒进去的一堆小麦, 已经变成了细白的粉末, 还带着一点淡淡的黄, 泛出一股浓浓的小麦粉的清香。

直播间的观众顿时惊讶地瞪大眼睛，比林随遇还激动：

【真的能磨成面粉！】

【好快！这才几分钟？这么多小麦一下子就磨成粉了！】

【看起来好细，好清香的小麦粉味！】

农机的这个模式林随遇也是第一次用，居然还真的成功了，林随遇眉梢微挑。

他伸手抓起一小把磨好的面粉用手指捻了捻，粉质细腻柔滑，完全不比他买过的面粉差。

虽然有些微微发黄，但不影响使用，麦香味还是很足的。

林随遇顿时微松了口气，剩下的小麦也可以放心用农机来磨成面粉了。