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要是严格按照她看到的延吉姑娘做泡菜的教程来，就算做不到人家本地人那么好吃，味道应该也坏不到哪里去。

云知决定做泡菜后，又想起自己做的腊鸡被吃得只剩下一只,也得再做点过年送人。

到时候弄成真空包装，跟葡萄一起当年货送人,也是挺拿得出手的。

腊鸡上次做得不算完美，只勉强算成功,这次有经验肯定能做得更好。

想着想着觉得自己家这个年估计是要过个混搭年，别人家过得各有各的地方特色,她家的是各个地方凑一起了。

腊鸡云知想多做点,送人后剩几只自己吃,其余的就挂到网上卖掉。

说到挂网上卖，云知又想起来一件事，她有过开网店的想法,可一直没能付诸行动。

云知自己在网上找视频和教程,自学了一段时间，感觉自己该学的都学得差不多了。

要不,开个网店试试？

年前肯定来不及开张,可以先把网店的架子搭起来,年后等快递开通再开张。

她没经验，一个人做速度肯定很慢，不知道最近回镇上过年的年轻人里，有没有在外面经营网店或者在电商公司上班的人。

云知想去跟有经验的人请教一下，或者请人来帮忙把前期店铺需要做的‘装修’弄好。

报酬肯定不少给，就怕别人是回家过年放松的，有外快也不乐意挣。

要是有人帮忙把架子搭起来，后续其他的事情，自己可以慢慢根据教程摸着石头过河。

不过这件事急不得，再过段时间快递都要停了，她打算先把泡菜做好。

做延吉泡菜需要准备多一些盐还有许多配料，家里的盐可能不够，而且不是粗粒盐，用日常吃的盐的话，可能会让泡菜过咸。

云知先去把地里的白菜拔出来一大半，只留下几颗以后吃新鲜的换换口味，学人家做个饭包什么的。

把拔出来的称了一下，重量有五百斤左右，不到六百斤。

这么多大白菜，做成泡菜她得吃到猴年马月去，送人也没那么多人送，卖给酒店更不可能了。

人家瑞希酒店有自己的泡菜供应商，那是延吉本地有品控、有专门厂子、流水线作业的供应商，做德干净又卫生，供应还稳定。

要不是她的葡萄出厂时在其他葡萄的衬托下，太过令人惊艳，瑞希酒店可不会轻易把葡萄的供应商换成她。

另外泡菜放久了会越来越酸，有些人可能会喜欢偏酸的，可太酸不符合云知的口味。

最后云知决定一半做东北酸菜，一半做泡菜，她送人年礼的时候，同样的东西一次送太多不太好，别人八成也跟她一样吃不完。

但一样送一些不仅没问题，还会显得礼物内容比较丰富。

做泡菜需要的配料比较多，而做酸菜只需要凉白开和盐。

云知打算先做酸菜，她按照教程处理白菜。

稍稍晾干白菜上带着的露珠，再把外面坏的、老的叶子扒掉，白菜均匀地切成两半。

处理好一部分后，云知发现有一个很重要的事情被自己忽略了。

切成两半的白菜她整齐地码放在洗干净的大盆里，可这个大盆是不锈钢盆，腌酸菜好像不能用这样的金属盆！

第一次做一件事情，难免有点手忙脚乱，是正常现象，