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分卷阅读7(1 / 2)

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嘴炮强者沈丽姝于是自动升级,凭借着身体自带的动手能力和丰富的理论知识,一不小心就在古代混得如鱼得水。

现在即便第一次炖鸡,沈丽姝也自信满满,没有丝毫自己可能会把这得来不易的鸡给祸害的忐忑,清理干净后请大表兄将之剁成大小均匀的鸡块,用来去腥增香的葱姜蒜也洗净切好,再准备黄酒酱油和一碗比鸡肉还多的板栗,材料就算备好了。

调味料是少了点,但也是受条件限制,他们家已经不错了,黄酒酱油都是大舅家提供的,徐姥爷年轻时偷师学来的秘方,会自己酿造这些,这也是他们家稳坐酒楼大厨宝座的依仗。

沈丽姝知道更多的人家连盐都舍不得放,美好生活还是要靠自己创造,她也没那么不知足。

条件不足,那就在步骤火候上多下些功夫。

沈丽姝指挥蹲在灶角的大弟烧大火,起锅烧油,下料头爆香后下鸡肉翻炒,把鸡肉炒到微微焦黄、肉香弥漫,再加入黄酒酱油继续翻炒,下板栗翻炒均匀最后加水,盖上锅盖,动作不说如行云流水,但也让兄弟们看得眼花缭乱、目瞪口呆。

徐鹭就被这一套手法迷花了眼,不由感叹道:“表姊做饭跟我爹好像……”

他不知道什么叫专业,却见过他爹和别人做菜的差别,就像他娘和婶娘,做什么都是倒水加盐炖熟,连油都不怎么放。

只有他爹做饭的时候会准备这许多东西。

现在又多了个表姊。

外行看热闹,内行看门道。徐虎作为长子长孙,不出意外也是要继承衣钵的,早两年前就跟着爹和爷爷学手艺了,弟弟只觉得表姊的手法特别高级牛逼,让他完全看不懂,徐虎却能从中得到感悟,拍掌叫好,“表妹太聪明了,你怎么想到这个法子的?把板栗跟鸡一起炖,吸饱了鸡肉香味和汤汁的板栗,吃起来就吃肉差不多了。”

“这样一来,半只鸡不就变成一大锅肉了?”

沈丽姝也觉得自己能力出众,刚才的表现堪比厨神转世,忍不住得意叉腰,“大表兄只说对了其一,板栗和鸡肉一起炖是相得益彰,板栗浸透了肉香味,而鸡肉中也会染上板栗的清甜,比单纯的炖鸡肉好吃多了。”

满屋子的小朋友都被她的形容勾得口水直流,二弟更是疯狂扯大姐的袖子,“阿姊阿姊,鸡肉什么时候炖好?”

“心急吃不了热豆腐,你们去把板栗洗干净划道口子,午后我给你们做好吃的糖炒栗子。”

沈家旺下班归来,才踏进巷子口,便闻到一阵极其诱人的香味,心道也不知是谁家炖肉吃,平时都没发现,这手艺堪比他那当过大厨的岳父和正在当大厨的大舅子。

他这些老街坊还真是不显山不露水。

下一刻,有人跟他打招呼,“沈押司回来吃饭呐?你们家今天可是有口福了,这香味都飘出十里去。”

沈家旺:……

大厨竟在他家里?

沈家旺在衙门当差,手里多多少少有点权力,街坊邻居当然更愿意同他交好,大家伙便纷纷亲热的同他打趣,“我们刚才去瞧过了,是沈押司家的姝娘在家炖鸡,徐三娘半点没插手。”

“是呢,也不知道怎么做的,这香味着实霸道,今儿我们都能就着香味多吃两碗饭。姝娘手艺真真没得挑。”

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