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油桶热，排骨下锅溅起油花，发出噼里啪啦的响声，没一会儿香味就出来了，肉香味还挺惹人馋。

第一锅出来，王洲给撒了一些辣椒粉跟孜然，用个大盒子装了让一群人分着吃。

最先尝的人很快就竖起了大拇指，“不错啊，老王你这确实有点手艺。”

“这排骨炸的，在我心里算第一，老王你生意肯定红火。”

众人夸赞不已，吃的都很满意，还催王洲再炸些别的来吃。

王洲对众人夸奖很受用，不过还是特地留意了钟意的反应。

“小钟，你觉得怎么样？”

钟意已经尝了两块排骨了，肉选得不差，也经过处理，吃起来没什么腥味。排骨炸的焦黄酥脆，一口咬下满是肉香味，裹的粉浆正好锁住了肉里的汁水，再与外面的调料结合，的确很好吃。

钟意点点头，“很好吃，王大哥手艺不错。”

“那还有什么能改进的没？”王洲完全是下意识问出口的。

钟意看了王洲两眼，认真道：“王大哥想听真话吗？”

王洲愣了下，大概是没想到还真有问题。

“小钟你说，我听着，”王洲擦了擦手，一脸认真受教的表情，话是他问的，人家愿意指点，那肯定得听。

钟意也有些意外王洲的反应，见还有其他人看着，清清嗓子把自己觉得有问题的说了出来。

“浆裹的稍微薄了些，而且不够匀净，有的位置吃着偏柴，虽说大多数人不会注意到，但多少还是会影响口感。”

“另外就是火候偏大了些，炸的有点老，等水分炸干时可以把火调小一些。”

“……”

钟意提了几点自己觉得能改的地方，王洲听完一副恍然大悟的表情。

“那我再炸一份试试看。”

调料的配比也有些许问题，王洲又请钟意帮他重新配一下。

等新一锅排骨炸出来，再倒上调料拌匀，王洲把盒子递给钟意，“小钟，这回你再尝尝。”

“好像连味道都更好闻了一些，”排骨还没吃，有人就先道。

钟意尝了下，味道果然不同，粉浆下的肉更加鲜嫩，汁水丰盈，调料的香味萦绕在舌尖，算得上绝佳的美味了。

其他摊主也尝过，尝完看钟意的表情都变了，眼神也更加热烈。

他们有一个共同的想法，想请钟意指点他们！

第十三章

摊主们的愿望没能实现，因为来客人了，还是被王洲炸排骨的香味吸引来的。

往后的小酥肉摊成了他们这群人里今天最先开张的，第一个买的人吃着好吃，转头就要了第二份。

钟意这边也有老顾客来买炒饭，其他摊主们虽然还没生意，但也都站回了自己的摊位前，没再闲聊，请教的事打算等过后再说。

“您的炒饭好了。”钟建国还没到，钟意自己炒完打包后递给了客人。

同时对客人说道：“明日不出摊，休息一天，如果要买炒饭的话，您后天再来。”

“啊？这就休