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谊的，于是楚溪客把它放在了菜单的第一位。

老楚头显然是记得的，因此品尝起来更多了几分期盼：“唔，不太像，面筋汤更松软，多气泡，有酸味；这例烤面筋显然更劲道、更凝实，撒上花椒粉和茱萸碎，刚好把酸味遮盖住了……”

楚溪客听出来了，老楚头更喜欢烤面筋。

这让他信心大增：“我考察过了，面筋似乎是卫河码头的‘特产’，其余州府从未见过，长安也没有。如果我在烧烤摊上卖，一准儿是京城头一份！”

老楚头笑着点点头，继续尝第二道菜，是用竹签穿成的，乍一看像是肉串，吃起来又不是猪肉或羊肉的味道。

“阿翁可知这是什么做的？”楚溪客神秘兮兮地问。

“像是某种禽类的皮，入口酥香，内里软嫩，细细咀嚼又有种奇异的弹滑口感，吃完一口会忍不住想吃第二口……”老楚头说到这里，当真拿起第二串吃了起来。

楚溪客嘴巴半张着，缓缓竖起大拇指：“阿翁，您说的比我做的还好吃，有了您这段‘广告词’，不愁咱们这串烤鸡皮卖不火！”

“是鸡皮？”老楚头大感惊奇，显然没想到看似薄软的鸡皮能有如此劲道厚实的口感，“会不会很贵？”

“恰恰相反，几乎是白捡的。”楚溪客眨了下眼，“那些大酒楼的食客们嘴巴金贵，只吃肉丁不吃皮，这些鸡皮多是被帮厨们拿去下酒吃。我用区区几个铜板就买来十几张，够烤好些串了。”

老楚头指尖顿了顿，曾几何时，他，包括面前这个侃侃而谈的少年，也是“嘴巴金贵”的那类人。

“很好吃。”短短三个字，包含了太过复杂的情绪。

楚溪客笑嘻嘻地在小本本上打了个勾。

……

试吃结束，最后，楚溪客选出十几道串串，既照顾到长安人的口味，又符合当下的时令，在楚溪客看来，已经相当圆满了！

不过，老楚头却没有很满意的样子，盯着那张狗爬字食单，若有所思。

“阿翁是觉得有什么不对吗？”楚溪客很重视他的意见。

老楚头没有妄下评论，而是用建议的语气说：“崽崽有没有觉得，这份食单可以重新搭配一下，比如羊肉与羊宝，都是大补易上火之物，倘若搭配菌子或冬瓜片一起烤制，便有平心降燥之功效。

“甚至可以在烧烤的基础上加一些汤品，正如你卖烤馍时赠送的绿豆汤一般，想来杂菌汤、冬瓜汤这些，也是能做的吧？”

楚溪客还真的没想过。

“阿翁不愧是医者啊，想得真周到！”

楚溪客小小地吹了一波彩虹屁，当场着手调整了食单。

【第一组】烤鸡皮、烤五花、烤脆骨、烤鹌鹑蛋，主食配三丝拌凉皮；

【第二组】烤面筋、脆皮肠、麦乐鸡块、拇指生煎，甜品是温热的红豆沙；

【第三组】烤羊肉、烤羊尾、烤羊宝、烤羊蹄，配合去火降燥的冬瓜汤。

“这就是咱们楚记的‘春日限定套餐’啦！”楚溪客兴奋地宣布。

老楚头笑道：“是不是还有‘夏日限定’？”

楚溪客笑嘻嘻地点点头：“有的。炎炎夏夜，无心睡眠，也是烧烤摊卖得最好的时候，到时候我想加上甜品、水果、酸牛乳这类有些小贵的，还能配制各种口味的冰饮和凉茶！

“对了，还有河鲜！鱼丸啊，鲜虾呀，扇贝粉丝啦，章鱼小丸子……刚起步嘛，不能一下子投入太多，等到以后赚钱了，都要慢慢加进来。”

楚溪客突然想到一个拉风的叫法——

楚记王炸大礼包！

无论春夏秋冬，只要楚记新鲜推出的套餐，都可以这样统称！”