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出任何缺点。臣下想说的,是那一道叫做五谷丰登面的面食罢了。”
裴年钰稍稍反应了一会儿,才想起来那道五谷丰登面的名字是自己随口胡诌的。五谷指稻、黍、稷、麦、菽这五种作物,在目前还在小农经济的社会中自然是属于国之重本。
然而这五种东西全部都做成面条十分有难度,故而,这五谷丰登面不过是裴年钰选了一些杂粮,来做成的面条而已。
而后又调配成了五种颜色,每种颜色的面条选出一绺来,在最后摆盘的时候会将五种颜色的面条分别团成五团,在面碗中摆成五行之位。
这道面,说实话杂粮面能好吃到哪里去。虽然裴年钰自然是吃得,可那些吃惯了精细稻米白面的王公贵族们,恐怕会觉得这种东西难以下咽吧。
故而这个五谷丰登面,唯独政治意义讨喜而已,寓意五谷丰登、五行调和、天时平顺。他没指望味道上能收获多少美食值,但是对于这番讲究,能让朝臣们惊叹一下,也算是能完成任务了不是。
所以,这算是他所设计的宴席菜里面,唯一一道仅仅是用来做面子工程的菜。
至于汤的话……这面条已经这么难吃了,裴年钰便也懒得去在其他的辅料上多费心思了——反正也没几个人会真正吃几口的。自然是清汤罢了,还能凸显五色的分明。
然而那个叫向平恩的小太监却说:
“臣下以为,这五谷丰登面寓意虽好,可口感是不是有些粗粝了。且味道略为寡淡,恐难以讨喜。”
那御膳房总管听了他的发言以后顿时直皱眉头,心道这向平恩还是如此之憨,这岂能如此直言神厨先生的不是?
裴年钰却有些好奇道:
“你想到了什么法子?”
毕竟这道菜算是他偷懒的结果,只想着糊弄了一个寓意强的便罢,谁知竟然还真的有人看出了破绽。
“臣下以为,不若以玉米菌菇汤为底。以臣下的理解,这五谷丰登面要的是赞颂万千农人的辛劳之意,故而不宜用太荤,而应以素为主。菌菇提鲜,玉米清甜又有着谷香,与这杂粮面正好相配。”
“而在装盘之后,还可以将玉米粒撒在五团面条的中间,宛如丰收时的金黄稻谷。”
“菌菇为山珍,玉米则是陛下刚刚从西域引进的优等粮食,加之于五谷之上,是否会显得更加丰盛些呢。”
裴年钰心道,引进什么引进,明明就是自己给他的种子。三大麻袋玉米成品,附赠一包种子,总共花了他几千美食值,倒是不贵。然而对于裴年晟来说,自然是意义非凡。
只不过他倒是没想到,他一共没有给小晟多少袋成品玉米。他以为绝大部分都要用来留种的,却拨给了御膳房不少,用来做这冬至宴。看来裴年晟也是下了血本了,让玉米这东西露露面,恐怕也是为了有意在这宴上给某些人展示些什么。
不过,这就不关他的事了。
裴年钰觉得这方法可行,说做就做,面都是已经弄好了的,这边下锅煮面条,那边将半成品的菌菇汤加了玉米再炖一下。
面条熟了之后,裴年钰将玉米菌菇汤灌入,又稍稍勾芡一下,使汤汁变得更为粘稠。
最后自有专人来摆盘——
五朵颜色各异的面条中间洒着金黄的玉米粒,旁边的浓汤洋溢出甜玉米的清甜和山珍的鲜香,却并不会喧宾夺主。正中的杂粮香气简单却厚重,给人一种朴实的满足之感。
再加上隐隐约约恰到好处的胡椒、紫苏、八角的调味,便如同置身于山野田间中,满满的一碗尽是收获的喜悦。
裴年钰拍板定名:
“既如此,便叫五谷丰登黄金面吧。”
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