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宁晏脸上是和颜悦色的，“去将厨房的管事都叫过来，我有事询问。”

今日一早如霜替宁晏去账房拿了厨房近两年的账本，如月吩咐小丫鬟摆了一张长几，宁晏先坐在长几后翻看账本。

片刻，几个婆子不情不愿迈进了厅堂，稀稀疏疏站在院子里朝宁晏施礼，宁晏先朝大家笑了笑，拿着账本便开始问话，

“我刚大致翻了下账本，咱们国公府的米粮与肉食多靠田庄提供，每日采买的都是些什么？大约用度如何？”

她将账本合上，目光盈盈扫向院中诸人。

底下站着五个仆妇十来个婢子，你看我我看你，均有些透心凉。

换做寻常，任何一位夫人上来，先看人丁卯册，谁负责哪项事叫什么名儿，身份清白否，先混个脸熟，这世子夫人怎么一开口便考较起账目来，莫非是与二少夫人不对付，特意查账？

更重要的是，人家一眼就直掐七寸，可见是个中高手，不好糊弄。

大家心里顿生几个小九九，谁也不敢上前搭话。

宁晏也不急，慢条斯理喝着茶。

底下的管事媳妇们站不住了，你推我我推你，最终推了为首的郜嫂子回话，

“回少夫人的话，不算二房和三房那边，单单咱们这房，主子加下人每日大约有两百人用膳，米粮不用买，肉食呢，大抵能从庄子上出，平日采买主要是时蔬果子，蛋类以及水鲜，每日大约要十两银子。”

“只是您也知道，这十两银子只是定数，每日各房主子多少还讲究些口味，有时公中出，有时自个儿贴，或来了客人额外加餐，少不得要多用些....一年平均下来，每日厨房的采买怕得十五两银子。”郜嫂子笑容熠熠。

宁晏暗中盘算，每日就要花十五两，一月下来四百五十两，一年就有五千四百两，是一笔不小的开支。

“明日要买些什么菜，单子拟出来没有？”

一个穿着浅褐色比甲的婆子递上来一张单子，“这是奴婢拟好的单子，每日便按照这个分量吩咐采买处的人购买。”

宁晏粗粗扫了一眼，便知这些种类与分量，压根用不着十五两。

这也贪得太多了，这一个多月来，她也耳闻国公府入不敷出，再这么下去，公账亏空，反倒是这些管事的腰包流油。

她得想个法子革除弊端。

管事的也不知宁晏这样初出茅庐的姑娘，懂不懂市井行情，见她面色毫无波动，心中一时没底。

宁晏对饮食搭配极有钻研，改动了菜式，调整了菜单，其余都没变，这头一日熟悉了厨房各处的人丁，了解流程，便回了明熙堂。

怎知她还没找这些管事的麻烦，麻烦先寻上门了。

郜嫂子捏着宁晏改动过的单子，满脸苦楚来寻她，

“少夫人，奴婢拿了您的批票去银库兑银子，原先厨房日常采买也不必拿对牌，只是今日您修改了单子，银库瞧了说要拿对牌来，对牌就一副，在二少夫人手里，二少夫人瞧见单子修改，说是十两银子的用度不够，依着您的单子得贴银子，便报去了总管房，总管房的管事不肯额外加钱，您看看，要不咱们还是将单子改回去？”

宁晏听了这话给气笑了，十两银子足够够的，哪里需要额外加钱，这是秦氏故意给她下马威。

想要掌家，过于和软是不成的。

徐氏掌管国公府十九年，里里外外的管事多是她们婆媳的心腹，宁晏想不得罪人都难。

注定了要得罪，也不必手软。

她面无波澜道，“不必改单子，你只管去银库取十两银子来，我会着人去采购，我就不信十两银子买不回来这些菜。”

郜嫂子脸色一变。

宁晏这是晓得底细了。